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研究了优良发酵菌株的配比，用盐酸和柠檬酸等对海带脱腥，草莓汁制取时的较适比例，它们发酵时的产气量，发酵条件的影响，以及对工艺条件进行了探讨。
微生物发酵草莓、海带汁的研究
【摘 要】
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研究了优良发酵菌株的配比，用盐酸和柠檬酸等对海带脱腥，草莓汁制取时的较适比例，它们发酵时的产气量，发酵条件的影响，以及对工艺条件进行了探讨。
【机 构】
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西北大学生物系,710069
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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1996年3期
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