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近年来世界不少国家，特别是日本，美国已研制出品种繁多的模拟食品供应市场，其产品有三大优点，其一是脂肪、胆固醇含量低，有益于健康；其次是外形、色泽、口味和口感都近似天然食品；此外，由于使用低值原料，价格大大低于天然食品。人造虾也叫模拟虾，是一种热门的模...
鲢肉加工人造虾的研究
【摘 要】
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近年来世界不少国家，特别是日本，美国已研制出品种繁多的模拟食品供应市场，其产品有三大优点，其一是脂肪、胆固醇含量低，有益于健康；其次是外形、色泽、口味和口感都近似天然食品；此
【机 构】
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华中农业大学
【出 处】
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水利渔业
【发表日期】
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1999年1期
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