【摘 要】
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<正> 一九七五年12月9日公布的美国专利(专利号:3,925,567)讲述了用粘性淀粉加工快餐的生产过程。生产工艺较为独特,用含有20%或超过20%的米粉(其它谷类制品的粉也可)的粘性
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<正> 一九七五年12月9日公布的美国专利(专利号:3,925,567)讲述了用粘性淀粉加工快餐的生产过程。生产工艺较为独特,用含有20%或超过20%的米粉(其它谷类制品的粉也可)的粘性淀粉用水蒸气捏和制成糕点原料,立即冷却,凝固,切割成所需形状,干燥、焙烤、成为所需的改进了质地的快餐食品。与20%或更多的米粉混合的粘性淀粉用作原料淀粉。粘性淀粉,比如糯米淀粉、蜡
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