【摘 要】
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采用不同溶剂对伽师瓜籽油进行提取，用气相色谱-质谱技术对所得伽师瓜籽油脂肪酸组成进行分析，同时测定了伽师瓜籽油常规理化性质。结果显示，伽师瓜籽油的最佳提取溶剂为石油醚，
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采用不同溶剂对伽师瓜籽油进行提取，用气相色谱-质谱技术对所得伽师瓜籽油脂肪酸组成进行分析，同时测定了伽师瓜籽油常规理化性质。结果显示，伽师瓜籽油的最佳提取溶剂为石油醚，出油率为48．38％，其油不饱和脂肪酸含量为79．73％，亚油酸含量高达61．74％。伽师瓜籽油相对密度（d^20 4）为0．9058，折光指数（n20^D）为1．4728，酸值（KOH）为3．39mg／g，皂化值（KOH）为169mg／g，碘值（Ⅰ）为115．85g／100g，过氧化值为5．4mmol／kg。
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