【摘 要】
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利用微波处理三种烟草浸膏,研究不同微波处理功率及处理时间对烟草浸膏中香气成分的影响,结果发现:确定600 W、60 s作为最佳微波处理条件;微波处理后浸膏中新植二烯、二氢猕猴桃内酯、大马酮等烟草特征香味物质含量明显提高,其他小分子物质含量也略有上升;同时美拉德中间反应产物3-羟基-2-丁酮、2-环戊烯-1,4二酮、己二酸二辛酯、二氢猕猴桃内酯等物质含量也明显提高。
【机 构】
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湖北中烟有限责任公司广水卷烟厂,郑州轻工业大学烟草科学与工程学院
【基金项目】
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湖北中烟自由探索项目《微波处理对烟草浸膏香气成分的影响研究》
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利用微波处理三种烟草浸膏,研究不同微波处理功率及处理时间对烟草浸膏中香气成分的影响,结果发现:确定600 W、60 s作为最佳微波处理条件;微波处理后浸膏中新植二烯、二氢猕猴桃内酯、大马酮等烟草特征香味物质含量明显提高,其他小分子物质含量也略有上升;同时美拉德中间反应产物3-羟基-2-丁酮、2-环戊烯-1,4二酮、己二酸二辛酯、二氢猕猴桃内酯等物质含量也明显提高。
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