【摘 要】
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品评是鉴别白酒质量优劣的一门科学的检测技术。为解析中国白酒的独特风味特征和悠美滋味特色,提高白酒品质,酿酒科技人员建立、完善白酒品评技术,并与现代分析技术有机结合,
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品评是鉴别白酒质量优劣的一门科学的检测技术。为解析中国白酒的独特风味特征和悠美滋味特色,提高白酒品质,酿酒科技人员建立、完善白酒品评技术,并与现代分析技术有机结合,制定出科学的'名优白酒质量评价体系'。为顺应市场经济需求,今后需进一步强化中国白酒滋味特色和个性特征,有效的推进中国白酒优质个性化产品的发展。
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