【摘 要】
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为提纯甜菊糖中瑞鲍迪苷A(RA)成分,增加产品的甜度、改善产品的口感,选用含水正丁醇为溶剂进行RA成分结晶提纯的研究,考察了溶剂倍数、溶剂含水量、结晶温度和结晶时间对结晶
【机 构】
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河北省天然色素工程技术研究中心,晨光生物科技集团股份有限公司
【基金项目】
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河北省科技创新平台建设运行经费项目(13967645D)资助
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为提纯甜菊糖中瑞鲍迪苷A(RA)成分,增加产品的甜度、改善产品的口感,选用含水正丁醇为溶剂进行RA成分结晶提纯的研究,考察了溶剂倍数、溶剂含水量、结晶温度和结晶时间对结晶产品RA含量和RA得率的影响。通过单因素试验各个因素对结晶的影响,甜菊糖中不同成分在溶剂中的的溶解度影响了甜菊糖结晶产品RA含量和RA得率,得到RA80%的结晶糖的最佳条件为溶剂含水量为5%,质量为甜菊糖的6倍,在5℃下结晶20h,晶体RA含量达到85.34%,RA得率达到66.32%。通过加热浓缩改变溶剂含水量和溶液中甜菊糖各成分的含量,使母液进行二次结晶,在浓缩到原体积的0.3倍时,母液结晶RA得率达到23.65%,此时晶体RA含量65.17%。RA结晶总得率达到89.97%。
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