【摘 要】
：
以番茄为原料对L2323、DV10、EC1118、BN145、QA和D254六种葡萄酒活性干酵母的发酵性能进行了比较,发现L2323菌种是番茄酒发酵的最佳菌种。同时对番茄酒的发酵工艺条件在单因
【基金项目】
：
2014年广州市高职教育综合改革攻关项目“高职与本科协同培养专业学士的教学模式改革研究—以食品营养与检测专业为例”;2014年广州市高等学校教育教学改革立项项目“食品类专业”‘三二分段’中高职衔接人才培养模式研究”;广州市教育局项目“高职食品营养与检测专业人才培养模式的研究与实践”;2015年广州市属高校产学研结合基地项目(14CXY07)
论文部分内容阅读
以番茄为原料对L2323、DV10、EC1118、BN145、QA和D254六种葡萄酒活性干酵母的发酵性能进行了比较,发现L2323菌种是番茄酒发酵的最佳菌种。同时对番茄酒的发酵工艺条件在单因素实验基础上采用正交实验进行了参数优化。实验结果表明,发酵液初始p H值是影响番茄酒酿造的主要因素,发酵最优工艺参数为PH4.0,温度22℃,SO2添加量130 mg/L。
其他文献
大学生创业仅有创业意识、创业激情还远远不够,还需要有遵循市场经济规律、适合自身情况的创业模式。对于有志于在山西创业的大学生,首先应该了解山西经济现状,在特定的经济
分析了餐厨垃圾的基本成分。其中粗蛋白为16.83%、粗脂肪为29.04%、粗纤维为7.4%。在垃圾经过分拣、水洗、脱盐、脱脂处理后,通过测定,发现粗脂肪含量降到7.4%,含盐量降到0.6
两汉时期的经学论难十分盛行,尤其是在东汉光武、明帝、章帝三朝风气最盛。这一方面是因为汉代皇帝对此的重视和推动,另一方面,汉代实行的"设科射策"无疑也是经学论难盛行的
目的因现行药品"微生物限度标准"对消毒剂未做明确规定,为保证医院自制消毒剂的质量,对我院自制消毒剂进行微生物限度检查,确定使用期。方法采用《中国药典》2005年版附录中
目的建立同时测定野菊花中三种有机酸类药效组分含量的方法。方法采用HPLC法测定。色谱条件:Diamonsil C18色谱柱(4.6×250 mm,5μm);流动相:A相为0.5%磷酸水溶液,B相为乙腈,
目的探讨复方甘草酸苷在治疗乙型肝炎患者时对其肝功能的恢复、抑制病毒复制以及抗肝纤维化的作用。方法将104例观察对象随机分成治疗组和对照组各52例,治疗组应用复方甘草酸
"一代有一代之文学"说是一个经历世积累而成的文学史观,非一人一时之独创,它发现了中国文学的一些发展规律,确立和提高中国纯文学和俗文学的地位,但它是以西方的进化论为指导
三笔字是师范生必不可少的教学技能,其目的是让学生运用毛笔、钢笔、粉笔写出规范、美观的汉字。但是,由于电脑的普及,教师、学生对于汉字书写重视程度不够,师范生三笔字现状
目的考察罗通定及不同剂量的地西泮(安定)对小鼠自发活动的作用强度。方法采用多功能小鼠自主活动记录仪观察小鼠灌胃给以不同剂量安定后,不同时间点自发活动的次数,与正常组
近年来,由于塑料材料使用范围的迅速扩大,广大人们对精细高分子材料的各个性能提出了越来越苛刻的要求,尤其是材料的耐热性能。本文利用耐热主单体N-环己基马来酰亚胺（CHMI）的