稻米蛋白质组分及总蛋白质含量与淀粉RVA谱特征值的关系

来源 :中国水稻科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户：saddd11

【摘要】

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利用低谷蛋白含量（low glutelin content,LGC）粳稻品种W1721与大面积应用的杂交粳稻恢复系轮回422构建了重组自交系群体。根据种子总蛋白质的SDS-PAGE带型,推断各单株LGC位点的

【作者】

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吴洪恺刘世家江玲张文伟王益华任玉龙韩小华刘峰

【机构】

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南京农业大学作物遗传与种质创新国家重点实验室

【出处】

：

中国水稻科学

【发表日期】

：

2009年4期

【关键词】

：

水稻蒸煮食味品质谷蛋白醇溶蛋白蛋白质含量淀粉黏滞性谱

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利用低谷蛋白含量（low glutelin content,LGC）粳稻品种W1721与大面积应用的杂交粳稻恢复系轮回422构建了重组自交系群体。根据种子总蛋白质的SDS-PAGE带型,推断各单株LGC位点的基因型。在排除脂肪的影响下,比较了基因型LGCLGC（谷蛋白含量较醇溶蛋白低）与基因型lgclgc（谷蛋白含量较醇溶蛋白高）在RVA谱特征值上的差异,以及同一基因型内总蛋白质含量与淀粉RVA谱特征值的关系。结果表明基因型LGCLGC的崩解值和回复值的平均值分别显著和极显著大于基因型lgclgc;LGC

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