【摘 要】
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<正>上期介绍了普洱茶的制作工艺和品种,本期主要从普洱茶的品鉴和选购上作简要地介绍。笔者认为普洱茶的品评标准要从多个方面去衡量,归纳起来有"六味两性"。所谓"六味"即指
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<正>上期介绍了普洱茶的制作工艺和品种,本期主要从普洱茶的品鉴和选购上作简要地介绍。笔者认为普洱茶的品评标准要从多个方面去衡量,归纳起来有"六味两性"。所谓"六味"即指香韵、茶汤的粘稠度、茶汤的甜度、回甘生津、苦涩、喉韵;"两性"则是指茶的持续性和稳定性。其中,"六味"中最关键的就是香韵、茶汤粘稠度以及喉韵。
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