论文部分内容阅读
<正> 如今的上海堪称中华美食、甚至是世界美食大观园。在上海大大小小三万多家宾馆饭店、酒家餐厅里,几乎可以品尝到我国的四大菜系、十六帮派、许多地方的美味佳肴和风味小吃;可以品尝到世界不少国家、地区的美食珍馔。如此繁荣发达的上海餐饮业中,宴席自然也是丰富多采、五花八门,有鱼宴、鸡宴、茶宴、笋宴、鹿宴……而这篇文章介绍的则是独具一格、别有风味的上海药膳和药膳宴。 中国历来就有“药食同源”之说。据载,我国独有的药膳历史悠久,早在新石器时代,陶器和酒的发明,即推动了药膳的发展。到了西周时期,药膳才始进宫廷,宫廷医生中的食医(即专职保健医生)就是专司药膳以供帝王食用。明清时期,药膳又从民间走进皇室,成为皇帝的专利。如