【摘 要】
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采用在线衍生-高效液相色谱法对烟台产区6种酿酒白葡萄中17种氨基酸含量进行测定。方法线性关系良好(R2>0.999),回收率90%~105%,精密度1.4%~4.1%,不同品种酿酒葡萄中必需氨基
【机 构】
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烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司,烟台经济技术开发区疾病预防控制中心
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采用在线衍生-高效液相色谱法对烟台产区6种酿酒白葡萄中17种氨基酸含量进行测定。方法线性关系良好(R2>0.999),回收率90%~105%,精密度1.4%~4.1%,不同品种酿酒葡萄中必需氨基酸含量2 731.99~7 811.80μg/g,氨基酸总量13 397.48~50 395.31μg/g,必需氨基酸占氨基酸总量的比例为15.02%~30.25%。霞多丽葡萄必需氨基酸和氨基酸总量最高,贵人香葡萄次之。氨基酸含量与葡萄品种有一定关系。
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