【摘 要】
：
[目的]掌握香菇脆片在生产过程中被微生物污染的状况及其主要风险点。[方法]对河南省某香菇加工企业在香菇脆片生产真空油炸后、冷却后、包装前和成品4个阶段采样,进行菌落总
【机 构】
：
河南农业大学食品科学技术学院、河南省食品加工与流通安全控制工程技术研究中心,泌阳亿健食品有限公司
论文部分内容阅读
[目的]掌握香菇脆片在生产过程中被微生物污染的状况及其主要风险点。[方法]对河南省某香菇加工企业在香菇脆片生产真空油炸后、冷却后、包装前和成品4个阶段采样,进行菌落总数的测定,并对冷却间中空气微生物、裹粉用香辛料中微生物进行检测。[结果]冷却间5个区域中东部区域（近门口）空气中的微生物高达46 CFU/皿,而裹粉用香辛料微生物小于1.00 log CFU/g。在生产的4个阶段中,包装前产品污染最严重,菌落总数为3.75 log CFU/g,其次为冷却后（3.45 log CFU/g）和成品（3.41 lo
其他文献
地理分析模型是对现实世界中地理过程的抽象与表达,是虚拟地理环境能够反映真实世界的重要工具。随着地理学的发展,跨领域、多学科合作式地理建模逐渐成为地理学的研究趋势,
目的了解达州市售桶装水卫生微生物污染现状,分析其趋势,为制定有效控制措施提供技术支持。方法按照国标方法进行随机抽样和卫生微生物指标检测。并与2013年检测结果进行统计
我国中小学生近视发病率居高不下，呈逐年上升之势。据调查，造成学生近视除先天因素外，还与后天的生活、阅读环境和不良的用眼卫生习惯有关。为了解学生视力低下与家庭学习环境特
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技
近年来,天然气作为清洁燃料在工业锅炉领域应用越来越广泛,随着国家对锅炉大气污染物排放要求的日趋严格,燃气锅炉的达标排放就显得尤为重要。文章介绍了锅炉大气污染物的排
<正>一、缘起当前的课堂教学存在着这样的现象:课堂教学模式单一,不同的内容板块,不同的授课类型均采用类似的教学模式;教学过程比较枯燥,一般都以讲授为主,练习为辅,很少设
在海上油田运用同井注采工艺技术过程中,并将双管环空安全控制技术和配套工具运用其中,因而要对同井注采双管环空安全控制技术的全面方案,以及核心配备工具展开研究。同井采