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近年来，野生蔬菜的开发利用已成为蔬菜生产中的热点，但部分野生蔬菜中含有对人体有害的物质。如单宁、生物碱、皂苷、酚类物质、萜类物质、硝酸盐、重金属盐等。
8种野生蔬菜对重金属元素的富集能力
【摘 要】
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近年来，野生蔬菜的开发利用已成为蔬菜生产中的热点，但部分野生蔬菜中含有对人体有害的物质。如单宁、生物碱、皂苷、酚类物质、萜类物质、硝酸盐、重金属盐等。
【机 构】
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中国热带农业科学院南亚热带作物研究所
【出 处】
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中国蔬菜
【发表日期】
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2006年3期
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