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采用苯酚一硫酸，并以超声法辅助提取野生藿香枝叶中的多糖，设计L9（3^4）正交试验考察料液比、pH和超声提取时间对藿香枝叶中多糖提取的影响，并对藿香多糖进行清除·OH试验。结果表明，藿香多糖的最佳提取工艺为料液比1：10，超声提取30min，pH值为6，可使藿香多糖的提取率高达7．50％。藿香多糖对羟基自由基有显著地清除效果，表明其有抗氧化作用。