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紫菜头别名红菜头、根甜菜，为黎科甜菜属二年生草本植物，原产于地中海沿岸。食用部位是肉质根，根质柔嫩，纤维少，含糖量高，含有少量无机盐。可生食、熟食或加工，也可作菜肴装饰品，有治疗吐泻和驱除腹内寄生虫等功效，是一种食疗保健蔬菜。
食疗蔬菜——紫菜头栽培技术
【摘 要】
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紫菜头别名红菜头、根甜菜，为黎科甜菜属二年生草本植物，原产于地中海沿岸。食用部位是肉质根，根质柔嫩，纤维少，含糖量高，含有少量无机盐。可生食、熟食或加工，也可作菜肴装饰品，有治
【机 构】
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河北省秦皇岛市蔬菜管理中心
【出 处】
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陕西农业科学
【发表日期】
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2009年2期
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