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豆渣可溶酸性多糖的分离纯化及结构解析

来源 :食品科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户：xtopg

【摘 要】

：

利用DEAE-Cellulose离子交换色谱柱对豆渣可溶性多糖进行分离纯化,获得了2种电荷均一的水溶性大豆多糖(soluble soybean polysaccharides,SSPS)SSPS-A1和SSPS-A2。进一步对组

【作 者】

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王思琪 胡彦波 翟丽媛 石曾卉 赵珺 

【机 构】

：

长春大学食品科学与工程学院

【出 处】

：

食品科学

【发表日期】

：

2021年10期

【关键词】

：

豆渣 可溶酸性糖 分离纯化 结构解析 

【基金项目】

：

吉林省科技厅重点研发项目(20200402061NC)。

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利用DEAE-Cellulose离子交换色谱柱对豆渣可溶性多糖进行分离纯化,获得了2种电荷均一的水溶性大豆多糖(soluble soybean polysaccharides,SSPS)SSPS-A1和SSPS-A2。进一步对组分SSPS-A1进行凝胶过滤色谱,获得电荷和分子质量均一的多糖组分SSPS-A1-c。对其进行分子质量、单糖组成、红外光谱和核磁分析。结果表明:SSPS-A1-c分子质量为31.6 kDa,主要由半乳糖醛酸(galacturonic acid,GalA)、半乳糖(galactose

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