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以中、低档绿茶为原料 ,研究了茶叶多糖提取技术 ,结果表明 :微波水提结合醇析法制备茶多糖的得率为 2 5 2 % ;经Sevag法脱蛋白后 ,茶多糖得率和含糖量依次为 1 5 6%和3 0 93 % ;紫外和红外光谱分析证实 ,该工艺分离对茶多糖制品的化学结构无影响
茶多糖分离提取技术研究
【摘 要】
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以中、低档绿茶为原料 ,研究了茶叶多糖提取技术 ,结果表明 :微波水提结合醇析法制备茶多糖的得率为 2 5 2 % ;经Sevag法脱蛋白后 ,茶多糖得率和含糖量依次为 1 5 6%和3 0
【机 构】
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湖北民族学院园艺系,湖北民族学院园艺系,华中农业大学食品科技系 恩施,445000,恩施,445000,武汉,430070
【出 处】
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食品与发酵工业
【发表日期】
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2002年03期
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