因为担心地沟油、劣质油等带来的食品安全问题，一些家庭开始选择家用榨油机，总觉得自己看得见的榨油方式更加健康和安全。
　　营养角度：种类更多，保留更多健康成分
　　从营养角度看，自家榨的油与超市购买的精炼植物油相比有一定的优势。自家榨的油一般可以选择更多种类的原料，实现烹调油的多样化摄入。自家榨的油也可以更多地保存原料中的健康物质，如维生素E和植物甾醇等，口味也更好。自家榨的油还能够全程监控，当然也就杜绝了掺假掺伪。
　　安全角度：更易产生油烟，更易残留有害物质
　　但是，从安全角度看，自家榨的油未必比超市购买的精炼植物油更安全。
　　首先，自家榨的油保留了更多游离脂肪酸、色素、磷脂、蛋白质以及挥发性成分，这些杂质使得油在比较低的温度下就会产生油烟。这些油烟不仅是PM2.5的来源，本身也是致癌物质。而经过精炼的烹调油因为去除了这些杂质，冒烟温度能提高50～60℃，在爆炒油炸的时候，精炼油在更高的温度下也不会冒烟。
　　第二，自家榨的油无法去除原料中不利健康的成分。如：压榨的葵花籽油含有不易消化的蜡，菜籽油中含有有害的的芥酸和硫苷。
　　第三，如果榨油原料中混入一些发霉的花生、玉米等，其中的黄曲霉毒素很可能被带入榨出的油中。而黄曲霉毒素是公认的强致癌物市售烹调油在精炼过程中，大多数黄曲霉毒素都可以被去掉，所以精炼油并不容易出现黄曲霉毒素超标。而自榨油不进行精炼，超标的可能性就很大，
　　第四，自家榨的油还存在农药含量超标、重金属残留等问题。而且自家榨的油也更容易酸败变质，保存期短。