江苏东台市位于黄海之滨，为国家级无公害蔬菜出口示范基地县(市)之一，“怡丰”牌青椒通过国家级无公害农产品质量认证。该市常年双大棚青椒栽培面积稳定在6667hm²以上。双大棚青椒于11-12月定植，在越冬生长过程中。由于受到低温干旱等不良气候的影响，易引起营养失调，形成僵果、畸形果，前期减产30％-40％。现将双大棚越冬青椒僵果发生的原因及调控办法介绍如下。
　　
　　1　僵果症状
　　
　　僵果又叫石果，单性果或雌性果。早期僵果呈小柿饼形，后期果实呈草莓形，直径2cm，长1.5cm左右，皮厚肉硬，色泽光亮，柄长，剖开青椒无籽或少籽，无辣味，果实不膨大，环境适宜后僵果也不发育。
　　
　　2　僵果发生原因
　　
　　形成僵果主要是花芽分化期，植株受13℃以下低温或35℃以上高温、干旱、病虫害影响，雌蕊由于营养供应失衡而形成短柱头花，花粉不能正常生长和散发，雌蕊不能正常授粉受精，即发育成单性果，此果缺乏生长刺激素，对锌、硼、钾等果实膨大元素和水分的吸收能力弱，故果实不膨大，久之成僵果。
　　
　　3　僵果发生规律
　　
　　越冬双大棚青椒结果期正值寒冷季节，双大棚内晴朗天气白天温度在35℃以上，下半夜却只有8-10℃，因此易发生僵果。在连续雨雪天气条件下。同一双大棚田中间青椒温度略高，雌蕊形成长柱头花，受精完全，发育成长青椒，靠近大棚裙膜处温度偏低，整株、整枝或部分果实会因受精不完全而形成畸形果，未受精者成僵果。
　　影响授粉受精的主要外界因素是温度。其次是光照、湿度、病害、药害和水分；生理因素是营养失调。低温是影响受精最主要的因素，应保证夜间温度在15℃以上。因青椒授粉受精适温范围窄，如不及时调控，就会受精不良，产生变形果或僵果。另外，植株受肥害会造成矮化。受药害会造成僵化，高温高湿造成徒长，通风不良，可造成严重的落花落果，僵果多。
　　
　　4　僵果预防办法
　　
　　4.1选择优良品种
　　要求选择耐低温弱光、抗病、高产、商品性好的品种。如中农3号、苏椒5号博士王、苏椒11号、洛椒98A等。
　　
　　4.2调整育苗与定植期
　　一是早育苗早定植。将播种期由10月份提前到9月上旬，采用穴盘轻基质育苗，10月份定植。这样越冬前植株上已挂满果实，可随时采摘，但夜间要采取双大棚加拱棚加草帘或2层遮阳网覆盖，防止冻害。二是晚育苗晚定植。避开严冬季节挂果，让开花坐果期处在春季温度上升期。将播种期由10月份推迟到11月份，采用穴盘轻基质育苗或营养钵育苗：定植期改在次年1-2月份，但要在定植前1个月覆盖大棚薄膜，提高地温。
　　
　　4.3施足基肥，注意增施腐熟有机肥
　　青椒定植前30-40d(天)，每667m²基施腐熟鸡粪1-2t或腐熟菜籽饼200-300kg，45％氮、磷、钾复合肥50kg加钙镁磷肥50kg。注意基肥要与土壤充分混合均匀，防止肥害。雨雪天气，双大棚四周沟系要畅通无阻，防止渍害。
　　
　　4.4加强温光调控
　　越冬期间晴天上午及时揭开小棚与内大棚裙膜，通风换气。白天温度严格控制在20-30℃，不能超过35℃；夜间双大棚加小棚及遮阳网覆盖，保持18～15℃。地温17-20℃。
　　
　　4.5及时防病治虫
　　重点抓好褐斑病、蚜虫、烟粉虱、茶黄螨的防治。褐斑病会造成落叶、光合面积减少，可选用70％甲基托布津可湿性粉剂800倍或40％杜邦福星5000-8000倍液喷雾防治，也可选用15％腐霉利烟剂，667m²用量250-300g，于傍晚闭棚熏蒸(注意小棚内不能使用，否则易产生药害)。烟粉虱、蚜虫造成的危害会影响光合作用，可以选用70％吡虫啉水分散性粒剂5000倍 0.5％阿维菌素1000倍液，均匀喷雾防治；也可667m²用异丙威烟剂250g熏蒸(注意冬季小棚内不能熏蒸)。茶黄螨危害青椒后幼叶叶缘下卷，背面呈褐色油渍状，严重时顶芽干枯，应及时选用15％扫螨净乳油2000倍液喷雾防治。
　　
　　4，6喷施营养液
　　花芽分化期和授粉受精期，用爱多收5000倍液、惠满丰800倍喷洒，能提高植株吸收和抗逆能力。盛花期喷0.2％硼砂溶液、0.3％磷酸二氢钾溶液，或667m²用硼钾钼100g对水30kg喷洒，可防生理性病害，降低畸形果。