【摘 要】
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在2%-3%氧气和4%-5%二氧化碳气体浓度条件下,可以显著抑制芹菜贮藏过程中叶绿素和蛋白质的降解,有效保持芹菜的贮藏品质。芹菜气调贮藏温度宜在0-1℃,空气相对湿度90%-95%。
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在2%-3%氧气和4%-5%二氧化碳气体浓度条件下,可以显著抑制芹菜贮藏过程中叶绿素和蛋白质的降解,有效保持芹菜的贮藏品质。芹菜气调贮藏温度宜在0-1℃,空气相对湿度90%-95%。方法如下。芹菜收获后及时运到冷藏库,进行加工挑选。剪留根长2厘米左右,摘除黄叶、伤叶,将色泽正常的健壮植株捆成0．5—1千克的小捆，摆放在库内货架上，预冷1～2天。
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