【摘 要】
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阿胶是用驴皮熬制，加辅料冰糖、黄酒、豆油制成的长方形块状药用胶。其色泽黑褐，有光泽，质地硬而脆，碎片对光照呈棕色半透明状。阿胶含有明胶、蛋白质、多种人体必需氨基酸以及多
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阿胶是用驴皮熬制，加辅料冰糖、黄酒、豆油制成的长方形块状药用胶。其色泽黑褐，有光泽，质地硬而脆，碎片对光照呈棕色半透明状。阿胶含有明胶、蛋白质、多种人体必需氨基酸以及多种矿物质，具有补血、滋阴、润燥、止血的功能，是治疗虚证的非处方药。其补血的功能强于西药的铁剂，可以保护骨髓造血功能，提高人体白细胞、红细胞和血小板的数量。中老年人服用阿胶可抗疲劳、耐缺氧、延缓衰老、改善睡眠、促进钙的吸收，久病体虚者可增强免疫力和防治多种疾病。但是由于服用目的不同，阿胶吃法也有相应的变化，下面介绍6种食用方法。
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