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保鲜湿面经过多年的发展,生产技术已经基本成熟。该文就保鲜湿面的保鲜、护色、加工工艺以及储藏技术进行概述,并对保鲜湿面的发展前景及对策提出几点建议,以期加快开拓其市场的步伐。
保鲜湿面保鲜及储藏技术研究现状
【摘 要】
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保鲜湿面经过多年的发展,生产技术已经基本成熟。该文就保鲜湿面的保鲜、护色、加工工艺以及储藏技术进行概述,并对保鲜湿面的发展前景及对策提出几点建议,以期加快开拓其市
【机 构】
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河南工业大学粮油食品学院
【出 处】
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粮食与油脂
【发表日期】
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2014年05期
【基金项目】
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公益性行业(农业)科研专项经费项目(201303070)
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