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人们习惯直立栽植辣椒，其实辣椒平栽根系更发达，产量可比直立栽培高1倍左右。方法是：在移栽辣椒时，将秧苗平放，把秧苗2／3的茎放入窝内，盖土10～12cm，把埋入土中茎部的叶去掉。平地种植时，将苗尾向南，便于以后茎直立。坡地种植时苗尾朝向坡下。由于平栽抑制了原有徒长，所以结果期提前，结果量多，提高了前期产量；根部抽发的新枝粗壮，生长旺盛，可以延长采收期。