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通过对猕猴桃果实成熟主要指标的测定，确定了秦美适宜采收期为１０月３日至１２日，西选１号和海沃德为１０月下旬。这时果实可溶性固形物含量为６．５─９％，硬度１２─１６ｋｇ／ｃｍ２。猕猴桃贮鲜技术在１９９２／９３年度中试（示范）成功的基础上，１９９３／９４年度在６４ｔ果实上的应用又取得了好结果。秦美贮藏１５７天，果实新鲜，完好果和商品果分别为９６．６％和９７．４％。果实在贮藏期间硬度逐渐降低，由采收时１２─１６ｋｇ／ｃｍ２下降到１．６ｋｇ／ｍ２；淀粉在酶的作用下不断转化为可溶性糖，可溶性固形物由采收时６．５─９