【摘 要】
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扁桃是蔷薇科扁桃属果树,又名巴旦杏.是坚果类木本油料树种,落叶乔木.树高3～12m,树干和多年生枝树皮黑褐色,1年生枝下垂,绿色,叶片光滑,淡绿色,有托叶,披针形或长椭圆形.果实
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扁桃是蔷薇科扁桃属果树,又名巴旦杏.是坚果类木本油料树种,落叶乔木.树高3～12m,树干和多年生枝树皮黑褐色,1年生枝下垂,绿色,叶片光滑,淡绿色,有托叶,披针形或长椭圆形.果实圆或圆筒形,绿色有淡红色晕,成熟后果皮干燥开裂,内果皮中含核仁1～2粒.种仁含油量50%～60%,含蛋白质15%～35%,糖2%～10%,维生素含量丰富,并含18种微量和常量元素,属高级营养食品.扁桃仁除鲜食外还可用于加工糕点、糖果和制作蜜饯、果酱、果干.医药上对糖尿病、癌症、高血压、冠心病、气管炎、肺炎等有显著疗效.
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