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由于粮食的生产特性和供求弹性的独特性．使得粮食供求关系较小的变化往往会引起粮食价格较大的波动．而且粮食价格的波动．反过来会引起粮食供给的不稳定。粮食作为人们的生活必需品．应将其产量和价格的波动控制在合理的范围，否则将会对粮食安全造成不利影响。在市场经济条件下．政府不能再继续沿用计划经济时期的调控手段．而期货市场以其独特的经济功能，