【摘 要】
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姬松茸的胞外CMC酶、FP酶、βGase、HC酶、淀粉酶和果胶酶的最适反应pH和最适反应温度分别是 4 6和 5 5℃ ,5 2和 45℃ ,5 2和 5 0℃ ,4 6和 5 0℃ ,5 8和 40℃ ,4 0和 5
【机 构】
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烟台大学生化系!山东烟台264005,上海农业科学院食用菌研究所!上海201106,上海农业科学院食用菌研究所!上海201106,烟台大学生化系!山东烟台264005,上海农业科学院食用菌研究所!上海
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姬松茸的胞外CMC酶、FP酶、βGase、HC酶、淀粉酶和果胶酶的最适反应pH和最适反应温度分别是 4 6和 5 5℃ ,5 2和 45℃ ,5 2和 5 0℃ ,4 6和 5 0℃ ,5 8和 40℃ ,4 0和 5 0℃。菌丝最适生长pH下的相对酶活力系数远远小于酶最适反应pH下的相对酶活力系数 ;菌丝最适生长温度下的相对酶活力系数远远小于酶最适反应温度下的相对酶活力系数
The optimum reaction pH and optimum reaction temperature of extracellular CMCase, FPase, βGase, HCase, amylase and pectinase of Agaricus blazei Murill were 46 and 55 ℃, 52 and 45 ℃ respectively, 5 2 and 50 ° C, 46 and 50 ° C, 58 and 40 ° C, 40 and 500 ° C. The relative enzyme activity coefficient of mycelial growth optimum pH was much less than that of the optimum pH of the enzyme. The relative enzyme activity coefficient at the optimal growth temperature of mycelium was much less than that under the optimum enzyme reaction temperature Enzyme activity coefficient
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