热辣的太阳,涌动的热浪。连日的高温天气也带来了无限商机
　　夏季烈日炎炎,街头巷尾销售降温消暑饮料、甜品的冷饮店,生意十分红火。开一家冷饮店虽然投资小,但获利颇丰,成本只有0.5元左右的产品,售价可达1～1.5元。那么,开一家冷饮小店需要注意什么呢?笔者采访了乡镇集市上冷饮小店的店主,请他们谈谈创业的经验。
　　选好开店位置
　　农贸市场上一冷饮店的胡师傅告诉笔者,虽然不同年龄层次的人都会光临冷饮店,但是其主要消费者还是年轻人。一般学校附近或者人流比较密集的地方,是开这种店的好地方。农村人夏天经常逛的健身公园,也可以开设这类店铺。天气最热的时候,河边也是开这类小店的好场所。“只要选的位置好,夏季冷饮小店基本不用担心没有生意。”胡师傅说。
　　饮品样式要多
　　流行的清凉糕等品种当然必不可少,另外,创业者还可以根据红豆(绿豆)、花生、空心粉、椰肉、红枣、西瓜粒、菠萝粒、鹌鹑蛋、凉粉、椰奶等多种配料,制成各色饮品。“一般水果饮品的售价为1.5元一杯,普通饮品的售价为1元一杯。当前市场上批发的桶装黄桃、椰肉等水果罐头,可以让饮品的种类更多。”在街上开冷饮店的小张告诉笔者,如果店铺有一定空间,创业者还可提供烧烤服务,以吸引夏季吃夜宵的顾客。
　　卫生定要注意
　　消费者在街头小店吃东西,最怕吃到不干净的食品,夏季更是如此。一个能给消费者带来良好卫生印象的冷饮小店,其生意往往会更好。为了给消费者留下卫生的印象,冰柜、桌椅以及一次性用具都要保持干净,另外最好点燃蚊香(电灭蚊器也可以)驱逐苍蝇。“当然,店员自己也要注意仪表,比如指甲不要太长,胡子要及时刮,衣服要干净清爽。”胡师傅说。
　　偶尔能吃点亏
　　年轻人夏季喝冷饮,往往三五成群,而且光临的店铺一般比较固定。如果经营者能经常采用吃点亏的方式,则可以长期留住一批顾客。吃点亏的方式主要有:一群人喝了10.5元的饮料,就收他们10元钱的整数;1元钱一杯的普通饮料,如果消费者喜欢,可以给他们再加些售价相对较高的水果粒;如果消费者喝了两三杯还不过瘾,那就免费请他再喝一杯等。