食品中总抗坏血酸和总异抗坏血酸HPLC法测定

来源 :中国公共卫生 | 被引量 : 0次 | 上传用户：chessinge

【摘要】

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<正>通常抗坏血酸总量被认为是维生素C(Vitamin C,VC)和其氧化形式二十二碳六烯酸(docosahexaenoic_acid,DHA)的总和。异抗坏血酸(cvythorbic acid,EA)及其氧化态也具有抗氧

【作者】

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陈雪吴林李刚刘俊会安伟

【机构】

：

吉林农业大学园艺学院,吉林省产品质量监督检验院食品室,东北师范大学化学学院,

【出处】

：

中国公共卫生

【发表日期】

：

2011年02期

【关键词】

：

SCX阳离子交换柱抗坏血酸异抗坏血酸二硫苏糖醇(DTT)

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<正>通常抗坏血酸总量被认为是维生素C(Vitamin C,VC)和其氧化形式二十二碳六烯酸(docosahexaenoic_acid,DHA)的总和。异抗坏血酸(cvythorbic acid,EA)及其氧化态也具有抗氧化活性。测定维生素C通常采用滴定法、电位法和

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