【摘 要】
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目的:利用黑曲霉As3.4309发酵产酶,对芦丁的二元糖苷链进行水解,以得到苷元槲皮素。方法:研究黑曲霉As3.4309的最佳产酶条件,对芦丁进行生物转化;用凝胶层析进行转化产物的分
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目的:利用黑曲霉As3.4309发酵产酶,对芦丁的二元糖苷链进行水解,以得到苷元槲皮素。方法:研究黑曲霉As3.4309的最佳产酶条件,对芦丁进行生物转化;用凝胶层析进行转化产物的分离纯化,核磁共振法鉴定其结构。结果:黑曲霉As3.4309发酵转化芦丁的最佳条件:pH为7.0,碳源为3%稻草粉、2%麸皮,氮源为0.5%硫酸铵、0.5%蛋白胨,KH2PO43.0mg/mL,MgSO4·7H2O0.5mg/mL,FeSO4·7H2O7.5mg/L,MnSO4·H2O2.5mg/L、ZnSO42.0mg/L、CoCl23.0mg/L,温度30℃,转速180r/min,接种量10%。主要转化产物经过鉴定为槲皮素。结论:该方法简单方便,有效地实现了芦丁的转化,转化产物槲皮素的转化率达到54.36%。
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