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本研究旨在为鸡养殖提供科学依据。在发酵床饲养模式下,记录3批次试验用肉鸡母鸡生长性状,在10周龄后每个模式选取40只母鸡屠宰,用于屠宰性能测定及品质分析。结果显示,生长性状:第一批次在5、9周龄体重发酵床模式极显著高于网上平养模式(P<0.01);第三批次5、6、9周龄体重发酵床模式极显著高于网上平养模式(P<0.01)。肉品质:在胸肌品质中失水率、水分、粗蛋白网上平养模式显著低于发酵床模式(P<0.05);在腿肌品质中pH值、剪切力发酵床模式显著低于网上平养模式(P<0.05)。