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对香果的果仁油及壳油进行了详细的研究，并对仁油及壳油进行了动物试验。结果表明：仁中脂肪含量达６４％，粗蛋白为３．４％，油中桂酸含量达６６％，壳中脂肪４７％，粗蛋白１．３％，
新油源香果的开发与利用
【摘 要】
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对香果的果仁油及壳油进行了详细的研究，并对仁油及壳油进行了动物试验。结果表明：仁中脂肪含量达６４％，粗蛋白为３．４％，油中桂酸含量达６６％，壳中脂肪４７％，粗蛋白１．３％，
【机 构】
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郑州粮食学院食品工程系,深圳深宝集团公司
【出 处】
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郑州粮食学院学报
【发表日期】
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1999年2期
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