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1饮食五味对人体作用的双重性《素问·生气通天论》曰：“阴之所生，本在五味，阴之五宫，伤在五味。”说明饮食五味对人体具有“养”和“伤”的双重作用：一方面饮食五味化生精微，入养五脏，滋养机体，可养正；另一方面，饮食五味失调，非但无益于机体，反而偏助脏气，损伤五脏，使阴阳失衡，可导致疾病发生，久之亦可招致早衰。正如《金匮要略》所说：“如水能浮舟，亦能覆舟。”可见，饮食失调对机体有害无益，从而成为机体致病因素之一，也是饮食病因学说的理论依据。比如饮食失调中的偏嗜，尤其是五味偏嗜，它可偏胜本脏之气，按五味