【摘 要】
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提起东来顺,人们脑海里立刻浮现出六个字：“涮羊肉”、“老字号”。东来顺西直门店总经理赵顺国给笔者讲述了东来顺的故事。他讲到,东来顺始建于1903年,东来顺的创始人叫丁德
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提起东来顺,人们脑海里立刻浮现出六个字：“涮羊肉”、“老字号”。东来顺西直门店总经理赵顺国给笔者讲述了东来顺的故事。他讲到,东来顺始建于1903年,东来顺的创始人叫丁德山,字子清,河北沧州人,早年是往城里送黄土的苦力。解放前,城里没有煤气、暖气设施,冬季取暖、烧饭全靠煤球。而摇煤球离不开粘合剂——黄土。德山就专干给各煤场送黄土的营生。他每日里从城外拉黄土往城里送,经常路过老东安市场。东安市场的前身是皇宫的马场。满清时，皇上上朝，文武百官都要由午门进殿，可又不能骑马、坐轿进宫。到了东华门那儿有块下，马石，上
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