【摘 要】
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白果(银杏果)是一种含有丰富营养成分和特异生物活性物质的药食同源性植物资源。目前已发现其具有多种药理功能。白果中的多糖、内酯及蛋白等有效成分受到国内外研究者的关注
【机 构】
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中华全国供销合作总社济南果品研究院;
【基金项目】
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山东省泰山产业领军人才工程高效生态农业创新类项目(LJNY2015004);十三五国家重点研究开发计划项目(2016YFD0400700,2016YFD0400704-3)
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白果(银杏果)是一种含有丰富营养成分和特异生物活性物质的药食同源性植物资源。目前已发现其具有多种药理功能。白果中的多糖、内酯及蛋白等有效成分受到国内外研究者的关注,并在其提取纯化技术及功效评价方面进行了深入研究。我国是白果产量大国,具有丰富的白果种质资源,但是我国白果的深加工产业水平较低,白果资源没有得到有效利用,白果价值没有充分实现。针对上述问题,本文对白果活性成分的提取分离技术和生物活性等研究进展进行综述,并就国内外关于白果活性成分的药理作用方面的研究进行分析,对白果功能产品进行展望,旨在对我国白果产业进行一定引导及激励,引发对白果这一优质资源的更多关注和开发,促进国内白果产业的快速发展。
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