【摘 要】
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从马铃薯中提取酪氨酸酶,以儿茶酚为底物,研究酪氨酸酶的动力学性质,用正交实验建立和优化一种酪氨酸酶活性抑制的测定体系,用此体系测定6种美白产品对酪氨酸酶活性的抑制率
【基金项目】
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湖北省高等学校优秀中青年科技创新团队计划项目“有机废弃物生物处理与资源化利用技术”(项目编号:T201535)
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从马铃薯中提取酪氨酸酶,以儿茶酚为底物,研究酪氨酸酶的动力学性质,用正交实验建立和优化一种酪氨酸酶活性抑制的测定体系,用此体系测定6种美白产品对酪氨酸酶活性的抑制率。结果表明,酪氨酸酶促反应产物的最大吸收波长为410nm,动力学参数为Km为0.486 mmol/L,Vmax为9.17 U/min,测定美白产品对酪氨酸酶抑制作用的最佳实验条件为:底物为0.3mL,酶为0.3mL,样品为1.5mL。用此体系测定8种美白产品对酪氨酸酶抑制率分别达到32.5%、36.7%、34.5%、31.0%、32.6%、28
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