氮素是生菜最重要的营养元素之一，影响生菜的产量和品质，通过动态监测水培生菜生长及营养液矿质元素变化过程，为水培生菜合理有效的营养液管理提供理论依据。采用深水培方法，在5个氮素浓度9，8，6，4，3 mmol ／L条件下对生菜产量、品质及营养液元素动态变化过程进行了试验观测，分析了氮对水培生菜生长、矿质元素利用效率及动态吸收量的影响。不同氮素处理生菜的干物质积累量随时间差异越来越显著，在氮素水平为6 mmol ／L 时生菜可获得最大产量；硝酸盐含量随氮水平的增高先增高后稍有降低，氮素浓度为8 mmol ／L 时最高；Vc 和可溶性蛋白不断增高，在氮素浓度为9 mmol ／L 时含量最高；可溶性糖先增高后减小，氮素浓度为6 mmol ／L 时含量最高；不同氮素浓度显著地影响了生菜对氮的吸收，高浓度氮素水平有利于生菜对氮、磷的吸收，较低氮素水平则有利于生菜对钾、钙、镁的吸收。生菜对氮、磷的吸收主要集中在定植后的20～30 d，平均吸收量分别占到全生育期的64．81％和61．88％，对钾的吸收在定植后30～40 d 较多，平均吸收量占到全生育期的44．46％，生菜对钙、镁的吸收在定植后都较均匀。生菜对磷、钾、钙、镁的利用效率呈现出先增大后减少的趋势，对氮的利用效率线性减小。当氮素水平为8 mmol ／L 时，生菜全生育期对矿质元素的吸收量最大，为582．31 mg ／株，此时生菜获得较好的产量和品质，较高的磷、钾、钙、镁利用效率，但是氮的利用效率较低。