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随着酵母工业的快速发展，酵母废水对环境的污染程度日趋严重，已成为制约酵母企业发展的瓶颈。当前，废水中有机污染物的污染程度主要以综合指标五日生化需氧量（BOD5）和化学需氧量（COD）来表述。这些综合指标并不能客观地反映废水中有机污染物的组成与含量。用毛细管气相色谱-质谱（GC-MS）联用仪能快速、灵敏地分析废水中的有机污染物。本文首次将酵母废水中可溶性有机物分为可吹脱有机物、液液萃取（LLE）可萃取有机物等，分别采用吹脱捕集-GC-MS、LLE-GC—MS等方法进行分析，确定了该废水中可溶性有机污染物的主