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介绍了采用微波辅助浸提和S8大孔树脂吸附分离法从姜黄中提取姜黄素的新方法。研究表明,微波浸提的最佳工艺条件为:75%乙醇(体积分数)作为提取剂,料液比1∶30(质量体积比),微波辐射功率360W,辐射时间60s,姜黄素提取率最高。采用S8大孔树脂对姜黄浸提液进行进一步吸附分离,获得了纯度较高的天然色素产品姜黄素。