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食品工程原理是粮食工程、食品工程等专业的一门重要的专业基础课。作为一门工程基础课,工程素质的培养和强化是教学的首要目的。概述了该课程的特点,结合教学实践及河南工业大学食品工程原理课程教学的现状,提出了进行该课程教学改革的几点思考。
食品工程原理课程教学改革的几点思考
【摘 要】
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食品工程原理是粮食工程、食品工程等专业的一门重要的专业基础课。作为一门工程基础课,工程素质的培养和强化是教学的首要目的。概述了该课程的特点,结合教学实践及河南工业
【机 构】
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河南工业大学粮油食品学院
【出 处】
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农产品加工．学刊
【发表日期】
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2011年10期
【基金项目】
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河南省教育科学“十一五”规划课题（[2010]-JKGHAG-0148）
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