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淡水鳗鱼是我省重点出口创汇商品。近几年,由于恶喹酸等药物残留超标等卫生质量问题,使中国出口日本的活鳗、烤鳗产品受到严峻的挑战。日本方面已经提出对中国生产的烤鳗产品进行逐批检测,检测的内容主要是鳗鱼产品中的抗生素残留量。据福建进出口商品检验局《福建省1999年上半年出口水产品质量情况分析报告》的函称:1999年1—6月份检验出口的烤鳗1078批,18331.13吨;活鳗165批