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目的：优化微生物萃取转化制备L-苯基乙酰基甲醇（L-PAC）的条件。方法：以啤酒酵母萃取制备L-PAC。采用高效液相色谱法测定L-PAC浓度。以L-PAC浓度为响应值,通过Box-Behnken响应面法对苯甲醛、曲拉通（Triton）X-100和葡萄糖用量这3个主要因素进行考察,同时进行验证试验。结果：苯甲醛和Triton X-100之间的交互作用最为显著,最优因素组合为苯甲醛1.1%、Triton X-100 0.14 g/m L、葡萄糖0.028 g/m L;验证试验中L-PAC的平均浓度为28.04