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凉粉草胶的性质及凝胶结构＠孙远明＠杨君＠施金风＠杨文凯＠谌国莲￥华南农业大学食品科学系凉粉草胶的性质及凝胶结构①孙远明杨君施金风杨文凯谌国莲（华南农业大学食品科学系，广州５１０６４２）ＰｒｏｐｅｒｔｉｅｓｏｆＭｅｓｏｎａｃｈｉｎｅｓｉｓＧｕｍａｎｄＭｉｃｒ...
凉粉草胶的性质及凝胶结构
【摘 要】
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凉粉草胶的性质及凝胶结构＠孙远明＠杨君＠施金风＠杨文凯＠谌国莲￥华南农业大学食品科学系凉粉草胶的性质及凝胶结构①孙远明杨君施金风杨文凯谌国莲（华南农业大学食品科学系，广州５１０６４２）ＰｒｏｐｅｒｔｉｅｓｏｆＭｅｓｏｎａｃｈｉｎｅｓｉｓＧｕｍａｎｄＭｉｃｒ...
【机 构】
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华南农业大学食品科学系
【出 处】
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浙江农业大学学报
【发表日期】
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1997年S1期
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