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前两年，大葱价格非常低，特别是2015年春季大葱收购价低于成本，同时还发生大面积滞销，使种植户积极性严重受挫，全国各大葱产地的种植面积大幅缩减。但今年大葱价格迅猛上涨，业内人士分析认为，除了种植面积缩减、产量下跌等客观原因外，还受山东大葱受冻和炒作客的影响，加之近期上海、广西等产区遭受寒潮低温天气，导致火葱供应严重萎缩，推动了大葱价格迅猛上涨。