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恩施州位于鄂西南山区，地跨东径108°23′-110°38′，北纬29°07′-31°24′，地处武陵山区腹地，属西南山区单、双季混作区，平均海拔1000m，山地垂直气候差展异大，二高山以上地区气候冷晾、雨量充沛，适宜马铃薯生长，随着种植业结构的不断调整优化和西部大开发的实施，马铃薯产业越来越为人们所重视。