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微波辐射下，文章以p-羟基苯甲醛和乙酸酐为原料，碳酸钾为催化剂，经Perkin反应“一锅煮”法合成p-羟基肉桂酸，并优化了反应条件。实验结果表明：在p-羟基苯甲醛、乙酸酐和碳酸钾摩尔比为1：4：1，微波辐射功率为700W，回流反应20min，水解反应2h的条件下，P-羟基肉桂酸的产率达到71．94％，纯度为99．20％。产物结构经傅里叶红外光谱仪（FT-IR）、超导核磁共振波谱仪（1HNMR）和显微熔点仪分析表征并加以确认。