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采取多阶段随机抽样方法,对新乡市常住人口700人进行调查,采用询问法调查研究对象的膳食摄入情况,以了解新乡市居民的膳食结构和营养状况,为制订营养改善政策提供科学依据.调查结果表明：20-60岁年龄组人群存在不吃早餐和进餐速度过快的现象;营养知识主要通过公益广告、书籍报纸和电视等渠道获得;营养补充剂的摄入以钙制剂和维生素为主;经常食用乳品和豆制品的比率分别是33.13%和46.92%.新乡市居民膳食结构模式比较合理,但是居民对营养知识的掌握情况不太理想,应加强营养知识的普及和正确饮食行为的宣传.