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白乌鱼营养丰富,具有独特的药用价值,但长期以鲜销为主,精深加工产品稀少,副产物利用不足,销售市场已趋于饱和。内江市农业科学院水产研究所进行了白乌鱼方便鱼汤、白乌鱼鱼糕及风味白乌鱼条生产试验,取得了良好的效果,其产品具有低脂肪、高蛋白、食用方便安全等特点,深受广大消费者青睐。
几种白乌鱼加工技术浅谈
【摘 要】
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白乌鱼营养丰富,具有独特的药用价值,但长期以鲜销为主,精深加工产品稀少,副产物利用不足,销售市场已趋于饱和。内江市农业科学院水产研究所进行了白乌鱼方便鱼汤、白乌鱼鱼
【机 构】
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四川省内江市农业科学院
【出 处】
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四川农业科技
【发表日期】
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2019年10期
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