【摘 要】
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<正> 茶叶的品质审评,过去一直是靠色、香、味等感觉器官来决定的。依靠感官,对有经验的茶师来说,虽有一定的可靠性,但由于条件的影响,会产生很大误差,因而这种方法有着很大
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<正> 茶叶的品质审评,过去一直是靠色、香、味等感觉器官来决定的。依靠感官,对有经验的茶师来说,虽有一定的可靠性,但由于条件的影响,会产生很大误差,因而这种方法有着很大的局限性,在应用上也就不能经常满足人们的要求。茶叶理化审评,是应用物理、化学的方法对有关因子的测定,来评定茶叶的品质。这个方法,可以客观地反映茶叶的优劣与等级,这是全世界茶叶户销国家一直希望解决而没有得到解决的问题。由于党对科学研究的正确领导,贯彻“科学研究走群众路线”的方针,安徽衣学院茶叶系学生严
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